濱崎食品全力沖刺年貨銷售旺季。

十月初五餅家出口訂單量同比增長15%—20%。

????開欄語：

????馬年春節(jié)日益臨近，年貨消費(fèi)漸熱。

????“廣貨行天下”活動目前正在如火如荼地進(jìn)行當(dāng)中，“江貨”也是“廣貨”的重要組成部分。江門作為珠江西岸制造業(yè)重鎮(zhèn)與僑鄉(xiāng)特色城市，“江門造”品牌不斷涌現(xiàn)，“江門優(yōu)品”廣受歡迎，孕育了餅干、醬油、陳皮等一批兼具品質(zhì)與口碑的食品產(chǎn)品，形成了涵蓋零食、調(diào)味品、臘味、特產(chǎn)等的完整食品產(chǎn)業(yè)體系。近年來，隨著電商物流的蓬勃發(fā)展，“江貨”不僅暢銷國內(nèi)，更通過跨境物流遠(yuǎn)銷海外，成為傳遞僑鄉(xiāng)味道與品牌的重要載體。新春臨近之際，本報特推出“‘江貨’年味遷徙圖”欄目，全方位展現(xiàn)江門年貨的產(chǎn)業(yè)實(shí)力與文化內(nèi)涵，強(qiáng)化“江門優(yōu)品”的品牌影響力，敬請關(guān)注。（呂勝根）

????春節(jié)臨近，年味漸濃，家家戶戶的年貨清單上，餅干始終占據(jù)著一席之地。作為廣東食品制造業(yè)重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域，江門食品產(chǎn)業(yè)搶抓節(jié)前消費(fèi)機(jī)遇，加班加點(diǎn)忙生產(chǎn)、忙發(fā)貨，呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的蓬勃景象。一批批承載著年味記憶的餅干禮盒從江門發(fā)出，不僅暢銷國內(nèi)各大城市，還遠(yuǎn)銷北美、東南亞等海外市場，成為傳遞中國年味、連接鄉(xiāng)情的重要載體。

????據(jù)統(tǒng)計，江門現(xiàn)有餅干生產(chǎn)企業(yè)67家，已形成以廣東嘉士利食品集團(tuán)有限公司（以下簡稱“嘉士利”）、江門市澳新食品有限公司（以下簡稱“澳新食品”）、知美屋食品有限公司（以下簡稱“知美屋食品”）等為代表的龍頭企業(yè)集群，產(chǎn)業(yè)規(guī)模與品牌影響力位居全國前列。

????策劃：谷江民

????統(tǒng)籌：朱衛(wèi)星 呂勝根

????文/圖 江門日報記者 陳倩婷

????底蘊(yùn)深厚 一塊餅干體現(xiàn)中西文化交融

????江門，作為全國著名僑鄉(xiāng)，僑胞往來頻繁，中西文化在此碰撞交融。江門餅干產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，正是根植于僑鄉(xiāng)這份獨(dú)特的資源優(yōu)勢。

????據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，餅干的誕生約在160年前，由英國人發(fā)明，當(dāng)時名為“比斯開”。早年，遠(yuǎn)渡重洋的江門華僑將餅干的烘焙技術(shù)與西方糕點(diǎn)的消費(fèi)習(xí)慣帶回故鄉(xiāng)，為江門餅干業(yè)的發(fā)展埋下了最早的種子。

????早在20世紀(jì)50年代，江門的餅家便憑借精湛工藝享譽(yù)粵港澳。1956年，開平17家私營餅家（餅店）公私合營組建開平縣糖餅廠，成為嘉士利的前身，更開啟了江門餅干工業(yè)化生產(chǎn)的序幕。

????七十載風(fēng)雨，嘉士利從一家小餅廠成長為“中華老字號”和國家重點(diǎn)食品企業(yè)，其產(chǎn)品果樂果香夾心餅干、蛋卷等，早已成為幾代國人的集體記憶。春節(jié)時，那一罐罐鐵盒裝或紅色禮盒裝的嘉士利餅干，是許多家庭走親訪友的標(biāo)配，象征著喜慶、分享與祝福。

????同樣具有歷史積淀的還有廣東濱崎控股集團(tuán)有限公司（以下簡稱“濱崎食品”）。該公司始創(chuàng)于2004年，逐步發(fā)展壯大后租賃了改制后的江門餅廠廠房和設(shè)備，并承接了原廠的核心人員與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。

????江門市餅廠成立于1964年，20世紀(jì)80—90年代為該廠的輝煌期，當(dāng)時是廣東頗具影響力的餅業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，其“迎豐”品牌有著較高知名度。“當(dāng)年江門市餅廠主要生產(chǎn)水泡餅、花占餅，后來我們在國內(nèi)率先開發(fā)出注心設(shè)備與餅干印花設(shè)備，生產(chǎn)的注心餅干、蘸醬杯等系列產(chǎn)品在業(yè)內(nèi)具有獨(dú)特的競爭優(yōu)勢?！睘I崎食品總經(jīng)理鄒炳均介紹，憑借出色的綜合實(shí)力，濱崎食品與美國華特迪士尼公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，成為其授權(quán)生產(chǎn)商，合作延續(xù)至今。

????隨著江門的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)日益鞏固，港澳同胞也陸續(xù)回鄉(xiāng)布局。

????2004年，澳門十月初五餅家在新會成立澳新食品，建設(shè)生產(chǎn)基地，集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售于一體。如今，“十月初五”品牌已被評為“廣東省著名商標(biāo)”，并于2021年獲澳門特區(qū)政府頒發(fā)旅游功績勛章，其主打的杏仁餅、蛋卷、合桃酥等廣式糕點(diǎn)，憑借酥香可口、品質(zhì)穩(wěn)定的優(yōu)勢，不僅在國內(nèi)市場享有盛譽(yù)，更是海外僑胞心目中“家鄉(xiāng)味道”的代表。

????2018年，香港美心集團(tuán)旗下知美屋食品落戶江門。目前，知美屋食品除滿足廣東的美心西餅門店日配外，還與7-11便利店、星巴克、百勝等客戶建立穩(wěn)定的合作。

????如今，江門已成為“國家新型工業(yè)化產(chǎn)業(yè)示范基地（食品）”和“中國食品工業(yè)生產(chǎn)基地”，產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)顯著。這份深厚的產(chǎn)業(yè)底蘊(yùn)與文化積淀，是江門餅干在年貨市場上經(jīng)久不衰的基石。

????全渠道布局 江門餅干暢銷海內(nèi)外

????對消費(fèi)者而言，江門餅干早已超越食品本身，成為春節(jié)儀式感的重要組成部分。“我小時候，只有過年才能吃到嘉士利的餅干。現(xiàn)在條件好了，每年過年我還是會買這個牌子，這就是年味兒?！?月20日，市民陳德雄正在大昌超市（健威廣場店）選購年貨，他的話語里充滿了對老字號品牌的信任與對時代情感的延續(xù)。

????目前，江門餅干企業(yè)已在國內(nèi)建立起線上線下全渠道銷售網(wǎng)絡(luò)，覆蓋知名商超、連鎖量販零食店、連鎖便利店以及天貓、京東、抖音、快手、小紅書等主流電商平臺，在國內(nèi)市場占據(jù)重要份額。面對春節(jié)巨大的市場需求，江門餅干企業(yè)早部署、早發(fā)力，搶占市場先機(jī)。

????在嘉士利集團(tuán)開平生產(chǎn)基地，工人們忙著將產(chǎn)品分揀、打包，發(fā)往全國各地。“我們從去年10月開始，生產(chǎn)線24小時運(yùn)轉(zhuǎn)，并通過技改將日產(chǎn)能提了35%以上?！奔问坷嚓P(guān)負(fù)責(zé)人黃澤坤介紹，年貨訂單在去年12月下旬達(dá)到高峰，日均銷量是平日的3—5倍，通過線上線下銷往廣東、湖南、河南、陜西、江蘇等地，在華南、華中、華北等區(qū)域較為熱銷，預(yù)計整體年貨訂單同比增長近兩成。

????年輕消費(fèi)者則在傳統(tǒng)年味中尋找新潮表達(dá)?！?0后”陳芳向記者展示著剛在電商平臺下單的濱崎食品禮盒：“迪士尼經(jīng)典形象可愛又吉祥，既能自己吃，也能作為拜年伴手禮，拍照發(fā)朋友圈也很出片?！彼硎?，健康與顏值兼具的餅干禮盒，已成為年輕人春節(jié)社交的新選擇。

????依托多款迪士尼經(jīng)典IP授權(quán)，濱崎食品的年貨產(chǎn)品吸引了大量年輕家庭消費(fèi)者?！澳壳?，‘蘋步高升’‘橙意滿滿’‘橙心如意’‘鴻運(yùn)連連’等寓意吉祥的禮盒最為暢銷。”濱崎食品總經(jīng)理鄒炳均告訴記者，濱崎食品在國內(nèi)線上線下?lián)碛谐墒斓匿N售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品在江蘇、湖南、廣東、安徽、浙江等省份最為熱銷，“我們從去年10月已陸續(xù)收到各地客商的年貨采購訂單，此外，電商團(tuán)隊每天直播超12小時，全力沖刺年貨銷售旺季?！?/p>

????十月初五餅家推出的多口味混合裝年貨禮盒，主要銷往廣東、上海、江蘇、浙江、北京等地，尤其受到華中、華東地區(qū)消費(fèi)者的青睞，帶動企業(yè)2026年年貨季銷量同比大幅增長。

????依托“僑鄉(xiāng)”基因與“江門制造”口碑，江門餅干在海外市場同樣表現(xiàn)亮眼。“海外華僑華人十分重視農(nóng)歷新年，對年貨有較大需求?！苯T市大豐行進(jìn)出口有限公司董事長兼總經(jīng)理潘健雄表示，2026年年貨季，該公司代理的十月初五餅家產(chǎn)品出口訂單量同比增長15%—20%，核心出口市場覆蓋北美、東南亞、大洋洲等地區(qū)，全球分銷點(diǎn)超9000個，熱銷的主要是蛋卷、杏仁餅、合桃酥等中式傳統(tǒng)糕點(diǎn)禮盒。

????濱崎食品與嘉士利也在海外市場持續(xù)發(fā)力。濱崎食品去年重點(diǎn)開拓東南亞市場，泰國、馬來西亞、印尼、越南等國訂單量節(jié)節(jié)攀升，帶動出口訂單增幅翻倍；嘉士利堅持“立足廣東，輻射全國，走向世界”的戰(zhàn)略，國際市場覆蓋東南亞、歐美、澳洲等華僑華人聚居地，2025年出口訂單同比有增長。

????“在溫哥華的華人超市，看到嘉士利、十月初五的牌子，就感覺特別親切。每年春節(jié)前，我都會去囤一些，自己吃，也送給華人朋友。這就是記憶中家鄉(xiāng)的味道，少了它就少了年味兒?！弊婕T新會的華僑周曉瑩說。

????創(chuàng)新轉(zhuǎn)型 讓傳統(tǒng)年貨更健康

????隨著消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，年貨市場也吹起健康新風(fēng)。低糖、低脂、零添加及功能性餅干產(chǎn)品成為市場“新寵”。

????濱崎食品去年研發(fā)的玉米脆脆餅，近期在電商平臺持續(xù)熱銷，屢屢售罄。“這款產(chǎn)品的開發(fā)歷時近半年。研發(fā)團(tuán)隊以玉米粉替代面粉，并以麥芽糖醇（單糖）取代白砂糖，使配料更趨簡單健康。同時，團(tuán)隊還研發(fā)了新的低溫烘烤工藝，在保持餅干香脆口感、不易上火的同時，確保了產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定?！编u炳均介紹。

????當(dāng)下消費(fèi)者更注重健康，濱崎食品持續(xù)聚焦健康零食賽道，憑借研發(fā)與智造工藝優(yōu)勢搶占市場高地?！皥F(tuán)隊精選燕麥、玉米、山楂等天然農(nóng)產(chǎn)品作為原料，在保證口感的前提下精簡配料表。同時，濱崎食品還精準(zhǔn)對接細(xì)分人群需求，開發(fā)具有功能性的產(chǎn)品，例如為兒童群體定制添加鐵、鋅、DHA等營養(yǎng)素的零食，助力青少年健康成長?！编u炳均說。

????嘉士利推出的低糖蘇打餅干、無添加全麥餅干等健康新品也備受市場青睞?！拔覀兒苤匾暯】凳称烽_發(fā)，計劃3年內(nèi)推出20款低糖、低脂、功能性餅干產(chǎn)品。”黃澤坤介紹。

????從滿足懷舊情懷的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，到貼合現(xiàn)代需求的健康零食，江門食品產(chǎn)業(yè)正以深厚的傳承與敏銳的創(chuàng)新，在全球年貨市場上書寫著屬于自己的甜蜜篇章。“我們希望通過不斷創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)的‘僑鄉(xiāng)味道’煥發(fā)新活力?！秉S澤坤表示，未來嘉士利將繼續(xù)深耕“中華老字號”品牌價值，不斷加大研發(fā)投入，推動潮流元素與傳統(tǒng)食品的深度融合。