新寶堂通過(guò)先進(jìn)技術(shù)，將柑肉“變廢為寶”，日均可處理750噸柑肉。

新寶堂新會(huì)陳皮亮相粵超江門賽區(qū)，讓陳皮文化走進(jìn)綠茵賽場(chǎng)。

????今年5月，2025中國(guó)非遺年度新聞人物推選宣傳活動(dòng)公布30位提名候選人名單，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“中藥炮制技藝（新會(huì)陳皮炮制技藝）”代表性傳承人、廣東新寶堂陳皮控股有限公司董事長(zhǎng)陳柏忠成功入選。

????長(zhǎng)期以來(lái)，陳柏忠?guī)ьI(lǐng)企業(yè)探索非遺進(jìn)產(chǎn)業(yè)、進(jìn)科研、進(jìn)校園、進(jìn)市場(chǎng)的立體化路徑——推動(dòng)新會(huì)陳皮炮制技藝從口耳相傳走向標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化，以生物科技破解“取皮棄肉”的痛點(diǎn)，讓廢棄柑肉變廢為寶；讓非遺走進(jìn)校園、社區(qū)，培養(yǎng)年輕傳承人；將陳皮文化與體育、影視、旅游跨界融合，使新會(huì)陳皮成為百姓日用而不覺(jué)的文化符號(hào)。

????文/圖 簡(jiǎn)家琳

????標(biāo)準(zhǔn)化“破壁”

????為非遺傳承筑牢產(chǎn)業(yè)根基

????非遺的長(zhǎng)久存續(xù)，離不開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；漠a(chǎn)業(yè)根基。

????“非遺從來(lái)不是藏在展館里的老物件，它源自百姓生活，最終也要回歸百姓生活?！标惏刂业莱龀跣?。長(zhǎng)久以來(lái)，“憑經(jīng)驗(yàn)”傳承的局限，讓新會(huì)陳皮炮制技藝難以走出小圈子。陳柏忠篤定，第一步就是要打破經(jīng)驗(yàn)壁壘，建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。他改變了口耳相授的傳承方式，系統(tǒng)梳理整套技藝流程，推動(dòng)制定廣東省級(jí)、江門市級(jí)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 新會(huì)陳皮》地方標(biāo)準(zhǔn)，以及國(guó)家認(rèn)監(jiān)委《道地藥材產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)范——新會(huì)陳皮》標(biāo)準(zhǔn)，有力保護(hù)了新會(huì)陳皮的道地品質(zhì)。

????標(biāo)準(zhǔn)化的落地，為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展筑牢根基。新寶堂以現(xiàn)代智慧農(nóng)業(yè)賦能新會(huì)柑種植，利用智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng)——不動(dòng)土栽培防草布、水肥一體化微噴灌、無(wú)人機(jī)追肥、專業(yè)土壤監(jiān)測(cè)與綠色防控……從源頭確保新會(huì)陳皮道地品質(zhì)。

????如今，新寶堂已搭建起全產(chǎn)業(yè)鏈體系，聯(lián)動(dòng)新會(huì)300余戶柑農(nóng)成立種植合作社，標(biāo)準(zhǔn)化種植基地超萬(wàn)畝，依托數(shù)字化溯源系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)從種植到出廠的全流程可追溯。規(guī)?；l(fā)展不僅守護(hù)了新會(huì)陳皮的道地底蘊(yùn)，更帶動(dòng)數(shù)萬(wàn)群眾就業(yè)增收，實(shí)現(xiàn)了非遺傳承與民生發(fā)展的雙向賦能。

????生物科技“騰飛”：

????變廢為寶完善產(chǎn)業(yè)鏈

????如果說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)化解決了非遺傳承的“根”，那么科技創(chuàng)新則讓非遺傳承長(zhǎng)出了“翅膀”。

????5月底，在第十屆中華老字號(hào)（山東）博覽會(huì)上，幾位外國(guó)客商端起新寶堂展臺(tái)上一杯金黃色的飲品，一飲而盡后豎起了大拇指。他們喝下的，正是新寶堂研發(fā)的100%NFC鮮榨新會(huì)柑汁——以新會(huì)柑果肉為主料加工而成的健康飲品，也是企業(yè)“變廢為寶”的代表作。

????新會(huì)陳皮素有“一兩陳皮一兩金”的美譽(yù)。2025年，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值已突破283億元，帶動(dòng)逾8萬(wàn)人就業(yè)創(chuàng)業(yè)。然而傳統(tǒng)加工中，占柑果重量近80%的柑肉長(zhǎng)期被視為“廢棄物”，“取皮棄肉”不僅浪費(fèi)資源，還成為環(huán)保難題。為攻克這個(gè)“硬骨頭”，新寶堂于2016年成立廣東新寶堂生物科技有限公司，開(kāi)發(fā)以廢棄柑肉為原料的系列產(chǎn)品。其中，利用現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)，以新會(huì)柑果肉為母液，科學(xué)配伍藥食同源中藥材，轉(zhuǎn)化為富含營(yíng)養(yǎng)的“陳皮酵素”，暢銷海內(nèi)外。

????在新寶堂，科研與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的鴻溝被產(chǎn)學(xué)研深度融合所跨越。企業(yè)已與中國(guó)藥科大學(xué)、中山大學(xué)等10所高校，3家三甲醫(yī)院以及2所科研機(jī)構(gòu)搭建產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)，主持2項(xiàng)國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目，發(fā)表SCI論文26篇、國(guó)內(nèi)論文22篇，擁有發(fā)明專利9項(xiàng)，參與起草陳皮藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。新會(huì)柑綜合利用項(xiàng)目榮獲2022年度“廣東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)，陳皮酵素項(xiàng)目于2025年入選國(guó)家級(jí)“生物制造賦能食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用場(chǎng)景煥新典型案例”，將傳統(tǒng)陳皮產(chǎn)業(yè)推向了健康賽道。

????目前，新寶堂已形成“柑肉—酵素—終端消費(fèi)品”綠色產(chǎn)業(yè)鏈，建成濃縮果汁和NFC鮮榨果汁生產(chǎn)線，在新會(huì)柑采摘季日均處理柑肉750噸。今年3月，企業(yè)作為無(wú)廢標(biāo)桿亮相“國(guó)際無(wú)廢日”廣東主會(huì)場(chǎng)，廢棄柑肉加工而成的產(chǎn)品成為綠色經(jīng)濟(jì)的新支點(diǎn)。

????依托科創(chuàng)成果，新寶堂持續(xù)迭代產(chǎn)品矩陣，2026年推出陳皮養(yǎng)生水、100%NFC鮮榨混合果汁等輕量化產(chǎn)品，適配年輕群體日常養(yǎng)生需求。同時(shí)，企業(yè)打造中醫(yī)康養(yǎng)館，將新會(huì)陳皮炮制技藝與中醫(yī)藥康養(yǎng)結(jié)合，從舌尖藥膳延伸至全生命周期健康管理，讓非遺煥發(fā)全新活力。

????跨界破圈“綻放”：

????全域鏈接打造現(xiàn)代文化符號(hào)

????如果說(shuō)生物科技讓新會(huì)陳皮“立得住”，那么體育與影視的跨界融合則讓這項(xiàng)非遺“走得遠(yuǎn)”“傳得開(kāi)”。

????今年4月，廣東省城市足球超級(jí)聯(lián)賽江門賽區(qū)鳴哨開(kāi)戰(zhàn)，賽場(chǎng)邊的“新寶堂”標(biāo)識(shí)格外醒目。作為粵超江門賽區(qū)的獨(dú)家總冠名商，新寶堂不僅將陳皮文化帶進(jìn)足球場(chǎng)，更組織球員深入新寶堂非遺文旅體驗(yàn)基地，親身體驗(yàn)翻曬陳皮的匠心，讀懂新會(huì)陳皮歷史底蘊(yùn)。近年來(lái)，企業(yè)還贊助了第22屆亞洲U20女子排球錦標(biāo)賽、2026廣東省城市籃球聯(lián)賽、江門馬拉松等賽事，在賽場(chǎng)設(shè)置非遺體驗(yàn)展區(qū)?！绑w育賽事是年輕人的聚集地，我們希望讓更多年輕人接觸到新會(huì)陳皮?！标惏刂艺f(shuō)。

????比體育更令人眼前一亮的是影視跨界。新寶堂出品的穿越題材短劇《陳皮密碼——回到民國(guó)和太爺做兄弟》日前殺青。故事講述一個(gè)抵觸家族陳皮傳承的現(xiàn)代“小陳總”，意外穿越回百年前的民國(guó)鄉(xiāng)村，重新讀懂一片陳皮的分量。新寶堂派出非遺技藝顧問(wèn)全程把關(guān)，確保劇中每一處新會(huì)陳皮炮制的動(dòng)作都恪守非遺的真實(shí)細(xì)節(jié)。“用年輕人喜歡的短劇形式講述非遺故事，是‘破圈’的有效路徑?！标惏刂冶硎?。

????此外，新寶堂還積極布局電商直播、線上商城、中醫(yī)線上問(wèn)診等新業(yè)態(tài)，讓大眾足不出戶便可獲取中醫(yī)藥養(yǎng)生知識(shí)與非遺產(chǎn)品體驗(yàn)。從傳統(tǒng)批發(fā)零售，到科研轉(zhuǎn)化與大健康全產(chǎn)業(yè)鏈，再到體育影視文旅全面破圈，新寶堂已將非遺的文化因子植根于生產(chǎn)、生活、休閑、消費(fèi)的多元空間。

????薪火相傳“培根”

????校企共育注入年輕力量

????“非遺不僅是老一輩人手上的絕活，也應(yīng)成為年輕一代心中的文化自覺(jué)。”陳柏忠坦言。近年來(lái)，新寶堂大力推動(dòng)“非遺進(jìn)校園”常態(tài)化傳承。每逢新會(huì)柑收獲季，各地的學(xué)生都會(huì)到新寶堂研學(xué)實(shí)踐基地，親手體驗(yàn)三瓣開(kāi)皮、翻皮、自然生曬等技藝工序，在動(dòng)手實(shí)踐中了解非遺。

????多年來(lái)，新寶堂與廣州中醫(yī)藥大學(xué)、廣州醫(yī)科大學(xué)等多所院校共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院與實(shí)訓(xùn)基地，將新會(huì)陳皮炮制技藝、中醫(yī)藥文化融入高校課程，由傳承人親自授課，構(gòu)建“課堂教學(xué)+基地實(shí)操+產(chǎn)業(yè)實(shí)訓(xùn)”的育人體系。

????2025年底，國(guó)家新職業(yè)（工種）“陳皮生產(chǎn)工”職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制工作在新會(huì)啟動(dòng)，新寶堂獲聘為標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)顧問(wèn)企業(yè)。這意味著新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)擁有了專屬職業(yè)類別，為人才培養(yǎng)提供科學(xué)依據(jù)?！斑^(guò)去很多人覺(jué)得做陳皮是‘土手藝’，現(xiàn)在它成了國(guó)家認(rèn)可的職業(yè)技能。年輕人愿意學(xué)，這門手藝就能真正傳下去?！标惏刂艺f(shuō)。

????從中小學(xué)科普研學(xué)到高校專業(yè)化培養(yǎng)，新寶堂搭建起覆蓋全年齡段的非遺傳承平臺(tái)，吸納數(shù)百名高校專業(yè)人才投身陳皮非遺的傳承與推廣，打破了傳統(tǒng)小眾傳承的局限。年輕力量的注入，為古老技藝帶來(lái)了新潮思維與創(chuàng)新活力，筑牢了非遺活態(tài)傳承的人才根基。

????“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本”。陳柏忠?guī)ьI(lǐng)企業(yè)以產(chǎn)業(yè)固根基、以科創(chuàng)拓邊界、以市場(chǎng)活文脈、以育人續(xù)薪火，用一片小小的陳皮，詮釋了“非遺源于人民、服務(wù)人民”的深刻內(nèi)涵。今年6月13日，第10個(gè)全國(guó)“文化和自然遺產(chǎn)日”即將到來(lái)。站在新的文化傳承起點(diǎn)，陳柏忠與新寶堂將在守正創(chuàng)新的道路上，持續(xù)書寫新時(shí)代非遺活態(tài)傳承的嶄新篇章。